A modo de introducción. La cocina de una sociedad es un lenguaje que traduce inconscientemente su estructura. Claude Levi Strauss. El presente trabajo es un comentario sobre unos videos acerca de la comunidad zapoteca, que se encuentra ubicada en el Estado de Oaxaca, pero que han migrado a muchos puntos, sobre todo a la Ciudad de México. Quizá uno de los puntos que más nos llame la atención, sea la Gastronomía, que también es una forma de cultura. Otro tanto, se puede decir, por la alfarería, la utilización y producción de pigmentos, la elaboración de artesanías, y todo aquello que conforma una cultura, es decir, todo lo que el hombre crea, produce, y es susceptible de ser aprendido. Sin embargo, cultura, viene de cultura agri , se deriva del cultivo de la tierra. Zapotecos del Valle, brincando al taco. Sobre las calles de Santísima y Soledad, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, se encuentran negocios que expenden productos oaxaqueños, por ejemplo, el tamal de Chiltepín, l